北京丰泽园饭店,北京丰泽园饭店创始人栾学堂简介

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京丰泽园饭店的问题，于是小编就整理了4个相关介绍北京丰泽园饭店的解答，让我们一起看看吧。

1. 北京丰泽园饭店的介绍？
2. 丰泽园饭店八大名菜？
3. 北京有几家丰泽园？
4. 丰泽园饭店的特色？

北京丰泽园饭店的介绍？

        丰泽园是中外驰名的老字号企业，是在原丰泽园饭庄的基础上新扩建成的具有国际三星级水准的饭店。

       丰泽园以经营餐饮为主，继承和发扬老丰泽园的饮食文化传统，店内有十八个大小不同、风格各异的餐厅、宴会厅和豪华的歌伴宴雅座，***用全方位高标准优质量服务方式，可承办大型高中宴会、喜庆家宴、业务洽谈旅游订餐，同时接纳700多位宾客。

      同时兼营北京烤鸭，擅长烹制各种山珍海味菜肴，素以清淡味浓、醇厚不腻见长，注重清、香、鲜、嫩、脆，拿手名菜有一品官燕、通天鱼翅、葱烧海参、沙锅鱼肚、清炖裙边、烩乌鱼蛋等。

丰泽园饭店八大名菜？

丰泽园饭店之前是十大名菜，目前的八大名菜分别是葱烧海参、九转大肠、砂锅鱼肚、松茸菜心、鲤鱼跃龙门、清炖裙边、烩乌鱼蛋、香酥鸡，加上环保不怎么提的另两个菜通天鱼翅和一品官燕。丰泽园是北京鲁菜头牌，属于老京城的八大楼之一，有些经典的鲁菜做的非常不错，值得尝尝。

　【椒麻鹌鹑腿】　　先将鹌鹑腿放入葱、姜、料酒、盐腌制，腌好后把调味料挑出，鹌鹑腿上油锅炸至水分将尽，待用，炒勺上火炒糖色，放入水，再下鹌鹑腿，水要没过原料，改小火长时间收汁，放入盐、味精、糖等调味料，水分收浓出勺，淋上花椒油，晾凉即可。此菜韧性十足，甜咸适中，略带椒麻香味，是佐酒的佳品。

【九转肥肠】　　肥肠用套洗的方法里外洗净，把肠子大口套进小口成筒状，放入葱姜上火煮两至三小时，待肥肠成自然弯曲状后取出，晾凉改刀成扳指状待用。炒锅上火炒糖色，放入清水，下入肥肠，加入调味料：盐、味精、醋、胡椒、白糖、料酒，改小火收汁，待汤汁收浓、色泽呈深红色后淋上香油收勺盛盘，撒上香菜末即成。此菜呈枣红色，光亮美观，酸、甜、苦、辣、咸五味俱全。

【干烧大黄鱼】　　选用700g左右黄鱼一尾，取出鳃和内脏，去掉鳞片，洗净改成一字刀，炒勺上火，倒入烹调油，鱼下锅炸至金***捞出，炒锅再上火倒入少量油炒糖色，放入清水加入葱、姜、盐、味精、米醋、白糖，然后将炸好的鱼放入锅中，旺火烧开，改微火㸆至汤汁已浓（中间要把鱼翻一次身），装盘，把鱼汁淋到鱼上即可。此菜色泽红润油亮，肉质软嫩，味道鲜香，鱼香浓郁。

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名菜有一品官燕、通天鱼翅、葱烧海参、鸡汁鱼肚、清炖裙边、烩乌鱼蛋、糟香桂花鱼等。葱烧海参王是丰泽园的金牌菜。

丰泽园饭店是在原丰泽园饭庄的基础上翻扩建成的。丰泽园饭庄是北京经营正宗山东菜的著名老字号，是旧京城“八大楼”之一，创办于1930年。

北京有几家丰泽园？

有三家

丰泽园饭庄总店:北京市西城区珠市口西大街83号

推荐菜:精品葱烧海参

丰泽园饭庄（亚运村店）:北京市朝阳区安立路78号（中奥马哥孛罗大厦内南侧一楼）

推荐菜:葱烧海参

丰泽园饭庄（南礼士路店）:北京市西城区南礼士路66号建威大厦B1层

推荐菜:干炸丸子

丰泽园饭店的特色？

丰泽园饭店共有客房99套，设有各种风格的餐厅、雅间和宴会厅。饭店继承和发扬老丰泽园饭庄的饮食文化传统，在保持原有风味的基础上推陈出新，更加符合当代人的口味。成为中华老字号餐饮企业。店内有18个大小不同、风格各异的餐厅、宴会厅，可同时接纳500多位宾客用餐，以全国十大名厨之一的王义均老师傅为代表的一大批特级技师主厨料理，饭店经营正宗山东菜，同时兼营北京烤鸭。素以清淡味浓、醇厚不腻见长，注重清、香、鲜、嫩、脆，丰泽园烹调用汤堪称一绝，专门调制的清汤是制作许多菜品必用的辅料。清汤色清而鲜、奶汤色白而醇，故有“百鲜都在一口汤”之说。名菜有一品官燕、通天鱼翅、葱烧海参、鸡汁鱼肚、清炖裙边、烩乌鱼蛋、糟香桂花鱼等。葱烧海参王是丰泽园的金牌菜。丰泽园饭店在丰台、朝阳、海淀开设有分店。还有所属丰泽园饭店食品厂，生产丰泽园烤馒头、银丝卷等。 2001年中国烹饪协会授予 丰泽园饭店“中华餐饮名店”、“中国鲁菜名店”、“全国绿色餐饮企业”、“国家级特级酒家”称号；2003年被北京市商业联合会授予“北京市商业名牌企业”、“北京市商业服务名牌”，被中国商业联合会授予“中国商业名牌企业”、“中国商业服务名牌”称号；2004年被评选为“知名度最高的北京国有十大名店”。丰泽园饭店是珠市口众多原有的老字号中仅存的一家。2007年纳入中国全聚德（集团）股份有限公司。

到此，以上就是小编对于北京丰泽园饭店的问题就介绍到这了，希望介绍关于北京丰泽园饭店的4点解答对大家有用。